為切實保障市民餐飲消費安全，濟南市市場監管部門近期聚焦餐飲服務環節，推出五項重點監管措施，全面提升食品安全治理水平。

一是嚴格落實主體責任。要求餐飲服務單位建立健全食品安全管理制度，明確法定代表人、負責人為食品安全第一責任人，配備專職或兼職食品安全管理人員，定期開展自查自糾，確保各項食品安全措施落實到位。

二是強化過程控制監管。重點檢查食品原料采購、貯存、加工制作、供餐配送等關鍵環節，嚴格執行進貨查驗、索證索票制度，嚴把食品添加劑使用關，規范餐用具清洗消毒流程，嚴防交叉污染。

三是推進智慧監管應用。依托“互聯網+明廚亮灶”平臺，實現后廚操作可視化、監管信息可追溯，運用大數據分析預警風險點位，提高監管精準度和效能。

四是加大抽檢監測力度。針對高風險食品、節令食品和群眾關注度高的餐飲品類，增加抽檢頻次和覆蓋面，及時發現并處置食品安全隱患，對不合格產品依法從嚴查處。

五是構建社會共治格局。通過開展食品安全宣傳周、發布消費提示、暢通投訴舉報渠道等方式，提升消費者食品安全意識和維權能力，鼓勵媒體和公眾參與監督，形成政府監管、企業自律、社會協同的食品安全治理體系。

濟南市場監管部門表示，將通過這五項重點措施的持續發力，筑牢餐飲服務食品安全防線，讓市民吃得放心、吃得安心。